Apis Dorsata / Lebah Hutan

Madu yg di hasilkan oleh jenis lebah Dorsata, salah satu jenis lebah ber sengat penghasil madu yg sampai saat ini belum bisa di budidayakan di indonesia. Madu jenis ini di hasilkan dengan teknik memanjat di atas pohon hutan. Tentunya dengan strategi mencari dan memindahkan ratu lebah ke pohon2 yg kita siapkan terlebih dahulu sampai lebah membangun koloninya secara alami. Lebah jenis ini belum bisa di pindahkan ke setup2 lebah seperti madu budidaya pada umumnya. Sehingga memiliki kerumitan dan resiko tersendiri pada prosesnya. Memiliki karakter rasa yg kompleks antara manis asam yg di sebagian orang mampu mengingatkan kenangan di masa kecilnya akan sebuah madu.

Madu Hutan Bermanfaat :

Mengandung lebih banyak Enzim (Kaya Enzim).
Kadar air yang rendah.
Madu yang matang sempurna.
Enzim Diastease yang tinggi (Enzim ini membantu memecah pati (misalnya; nasi) menjadi lebih sederhana sehingga bisa diserap oleh tubuh.
Enzim Invertase yang tinggi.
Enzim Glukosa Oksidase yang Tinggi.
Aman bagi penderita diabetes.